Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la farine, la poudre de pistache, la levure chimique et le sel au mélange. Incorporez le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, en veillant à ne pas les casser.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler. Décorez avec des pistaches concassées et servez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 220 kcal par portion | Portions : 6
