Préparation :
Préchauffage et Préparation du Moule :
Préchauffez votre four à 160°C.
Beurrez légèrement un moule rond. Saupoudrez-le de spéculoos moulus en tapotant le moule pour enlever l’excédent.
Mélange des Jaunes d’Œufs :
Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau. Continuez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Incorporation du Beurre et de la Farine :
Ajoutez le beurre fondu au mélange de jaunes d’œufs.
Tamisez la farine au-dessus du bol et incorporez-la délicatement, en alternant avec le lait tiède, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montage des Blancs en Neige :
Montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un bol séparé.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente avec une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas les casser.
Ajout des Spéculoos et Cuisson :
Incorporez les spéculoos moulus à la pâte, en mélangeant délicatement.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Cuisson Magique :
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre juste ferme au toucher.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis démoulez-le.
Finition et Présentation :
Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de spéculoos moulus pour une touche magique supplémentaire.
Découpez en portions et servez.
Ce gâteau moelleux aux spéculoos promet de capturer l’essence des épices et de la texture croustillante de ces biscuits traditionnels, transformés en une expérience culinaire douce et enveloppante. Bonne dégustation !
