Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez la farine et la levure chimique en les tamisant, puis incorporez délicatement à la préparation d’œufs et de sucre. Ajoutez la pincée de sel.
4. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Incorporez le zeste et le jus de citron à la pâte.
6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
8. Dégustez ce gâteau fondant léger au citron avec une tasse de thé ou de café pour un moment de douceur rafraîchissante !
