Préparation
Préparez le caramel :
Dans une casserole, mettez le sucre en poudre avec 3 cuillerées d’eau.
Laissez cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel blond foncé.
Versez ensuite le caramel dans le fond du moule à cake et réservez.
Préparez la base du flan :
Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré et le lait.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
Préparez les blancs en neige :
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
Cuisson :
Versez la préparation dans le moule à cake.
Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 heure.
Refroidissement :
Laissez bien refroidir le gâteau pendant quelques heures car il se déguste bien frais.
Conseils
Sur la photo, vous pouvez distinguer les différentes couches qui se constituent pendant la cuisson.
