Directions:
Préparez le mélange de pommes :
Dans un petit bol, mélangez la pomme hachée avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de cannelle.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le mélange de pommes et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Incorporer la confiture d’abricots et cuire encore une minute. Retirer du feu et mettre de côté.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, battez les œufs avec 150 g de sucre, une pincée de sel et 8 g de sucre vanillé jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter progressivement l’huile et le lait en mélangeant bien.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol et incorporez-les aux ingrédients humides jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler et cuire au four :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer et fariner un moule à cake.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Répartir uniformément le mélange de pommes sur la pâte.
Disposez les tranches de pommes cuites sur la couche de mélange de pommes.
Versez le reste de la pâte sur les tranches de pomme en l’étalant uniformément.
Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Servir:
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Servir chaud ou à température ambiante et déguster !
