Préparation :
✔️ Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
✔️ Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
✔️ Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes d’œufs au mélange de fromage blanc et de sucre.
✔️ Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
✔️ Incorporez le zeste de citron ou la vanille, selon votre goût.
✔️ Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs.
✔️ Versez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, préalablement beurré ou graissé.
✔️ Enfournez le gâteau pour 30 minutes.
✔️ Éteignez le four à la fin de la cuisson et laissez la porte du four entrouverte pour que le gâteau refroidisse doucement pendant une heure.
✔️ Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le démouler et de le déguster.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps de Repos : 1 heure à température ambiante + plusieurs heures au frais
Portions : 6 parts
