Ces galettes de courgettes et de pommes de terre sont une façon fantastique d’incorporer plus de légumes à votre alimentation. Ils sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger et conviennent aux végétariens. Avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre et savoureux, ces galettes sauront satisfaire à coup sûr. Associés à une sauce crémeuse au yaourt, ils constituent un repas délicieux et nutritif.
Temps de préparation
Durée totale : 75 minutes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour les galettes :
1 courgette
2 pommes de terre
1 carotte
100 g (3,5 oz) de fromage mozzarella, râpé
Ciboulette (ou oignon nouveau), hachée
2 oeufs, battus
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
1 gousse d’ail, hachée finement
2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
Huile végétale (pour graisser)
Pour la sauce :
150 g (5,3 onces) de yaourt
Légumes verts de votre choix (par exemple, persil, aneth), hachés
1 gousse d’ail, hachée finement
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Paprika, au goût
