Instructions :
Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis réfrigérez.
Préparation de la crème : Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue ou l’extrait de vanille. Dans un bol, mélangez le sucre avec la maïzena, puis incorporez les œufs.
Cuisson de la crème : Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant. Transférez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen tout en remuant.
Cuisson au four : Versez la crème sur la pâte. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Service : Servez ce flan bien frais, nature ou avec un coulis de fruits pour un contraste de saveurs.
