Flan Coco Brésilien : Recette Authentique et Savoureuse

Préparation

La préparation du Flan Coco à la Brésilienne est une étape cruciale qui nécessite de suivre des instructions précises pour obtenir une texture parfaite et une saveur exquise. Voici les étapes détaillées pour préparer ce dessert délicieux :

1. Préparation du Caramel :
   • Dans une casserole, ajoutez 200 grammes de sucre et 50 ml d’eau.
   • Chauffez le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
   • Continuez à chauffer sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée foncée.
   • Faites attention à ne pas brûler le caramel, car cela donnerait un goût amer.
   • Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à flan, en le répartissant uniformément sur toute la surface.
2. Mélange des Ingrédients :
   • Dans un grand bol, cassez 4 œufs et battez-les légèrement.
   • Ajoutez 400 ml de lait de coco et 400 ml de lait concentré sucré aux œufs battus.
   • Incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille.
   • Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assemblage et Cuisson :
   • Versez délicatement le mélange de flan sur le caramel dans le moule.
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Placez le moule à flan dans un grand plat de cuisson rempli d’eau chaude, pour créer un bain-marie.
   • Couvrez le moule de papier aluminium pour éviter que le dessus du flan ne brûle.
   • Faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
4. Refroidissement et Démoulage :
   • Une fois cuit, retirez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.
   • Réfrigérez le flan pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour qu’il prenne bien.
   • Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule, puis renversez le flan sur une assiette de service.

Le processus de préparation peut sembler long, mais chaque étape est essentielle pour obtenir un flan à la texture lisse et crémeuse, avec une couche de caramel parfaitement dorée. Prenez votre temps pour suivre chaque étape avec soin, et vous serez récompensé par un dessert digne des meilleures tables brésiliennes.