Préparation :
Assaisonnez les filets de sole avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et une cuillère de beurre à feu moyen. Ajoutez les filets de sole et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
Déglacez avec le jus de citron et le bouillon de poisson, puis laissez réduire légèrement.
Incorporez le reste du beurre, le zeste de citron et, si désiré, la crème fraîche pour une sauce plus onctueuse. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.
Remettez les filets de sole dans la poêle pour les enrober de sauce, puis retirez du feu.
Servez les filets avec un peu de persil frais et une rondelle de citron.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 20 minutes
Kcal : 280 kcal | Portions : 4 portions
