Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Retirez le filet mignon et placez-le dans un plat allant au four. Enfournez pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur.
Pendant ce temps, dans la même poêle, faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez la moutarde, le miel, et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de volaille et laissez réduire quelques minutes.
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Sortez le filet mignon du four, tranchez-le, et nappez-le généreusement de la sauce au miel et moutarde.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée maison pour un repas complet.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 350 kcal par portion | Portions : 4 portions
