Instructions :
1. Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites dorer le filet mignon de porc de tous les côtés. Réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites revenir les champignons émincés avec l’ail écrasé.
4. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec et laissez réduire légèrement.
5. Ajoutez le Boursin et la crème fraîche dans la poêle, mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
6. Remettez le filet mignon dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez le filet mignon au Boursin et aux champignons, garni de persil frais haché.
