Instructions :
Préparez la viande et le chorizo : Coupez le filet mignon en morceaux et le chorizo en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le filet mignon sur toutes les faces. Retirez du feu et réservez.
Préparez les légumes : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés, puis ajoutez les rondelles de chorizo et les lanières de poivron. Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les tomates et le vin blanc : Versez les tomates pelées et concassées, le vin blanc et le paprika. Assaisonnez de sel, poivre et thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Cuisson finale : Ajoutez le filet mignon dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Servir : Accompagnez ce filet mignon à la catalane d’une garniture de votre choix : riz, pâtes ou pommes de terre.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
