Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour qu’il soit à la bonne température lorsque vous y enfournerez les figues.
2. Préparation des figues
Lavez soigneusement les figues fraîches sous l’eau froide. Ensuite, à l’aide d’un couteau, faites une entaille en croix sur le dessus de chaque figue, en veillant à ne pas les couper complètement pour que la base des figues reste intacte. Cela permettra d’ouvrir les figues légèrement et de les farcir sans qu’elles ne se désagrègent.
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3. Garnir les figues
Placez les figues dans un plat allant au four. Dans chaque figue ouverte, insérez un morceau de fromage de chèvre frais. Vous pouvez ajuster la quantité de fromage selon vos goûts, mais environ une cuillère à café par figue est idéale pour un bon équilibre des saveurs.
4. Assaisonnement
Arrosez les figues farcies d’un filet d’huile d’olive et de miel. Cela va aider à caraméliser les figues pendant la cuisson. Ensuite, parsemez de quelques brins de thym frais et assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.
5. Cuisson
Enfournez les figues pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, que le fromage de chèvre soit fondu et légèrement doré, et que le miel ait commencé à caraméliser. Surveillez bien la cuisson pour éviter que les figues ne s’assèchent.
6. Ajout des noix (optionnel)
Si vous le souhaitez, à la sortie du four, saupoudrez les figues de quelques noix concassées pour apporter du croquant et un contraste de textures intéressant.
7. Service
Servez immédiatement, chaud ou tiède, selon vos préférences. Ces figues rôties peuvent être servies en entrée, en accompagnement d’une salade verte ou même en dessert pour ceux qui aiment l’association sucrée-salée.
Conseils pour réussir vos figues rôties
Choisissez des figues bien mûres : Pour que la recette soit parfaite, il est essentiel d’utiliser des figues fraîches et mûres. Elles doivent être légèrement molles au toucher, mais pas trop pour qu’elles se tiennent à la cuisson.
Surveillez la cuisson : La cuisson des figues est rapide. Elles doivent rester tendres sans s’effondrer. Si vous voyez qu’elles commencent à trop caraméliser, vous pouvez les couvrir légèrement de papier aluminium.
Personnalisez les saveurs : Vous pouvez ajuster la quantité de miel et de fromage selon vos goûts. Pour une version plus corsée, utilisez du fromage de chèvre affiné ou du bleu.
Variations de la recette
Figues rôties au roquefort et aux noix
Pour une version plus corsée, remplacez le fromage de chèvre par du roquefort ou un autre fromage bleu. L’association avec le miel et les noix concassées apportera un contraste sucré-salé intense.
Version végétalienne
Pour une alternative végétalienne, utilisez un fromage végétal à base de noix de cajou ou de soja et remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
Comment conserver les restes ?
Au réfrigérateur : Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cependant, les figues rôties sont bien meilleures consommées immédiatement.
Réchauffage : Pour réchauffer, passez les figues rapidement au four à 150°C pendant environ 5 minutes. Évitez le micro-ondes, qui pourrait ramollir le fromage et rendre les figues trop molles.
Accords Mets et Boissons
Les figues rôties au chèvre et au miel se marient parfaitement avec une salade verte ou une salade de roquette, pour équilibrer le côté sucré-salé du plat. Vous pouvez également les servir avec du pain grillé ou des crackers pour ajouter du croustillant.
