Méthode :
1- Tout d’abord, cassez 250 g de biscuits secs dans le verre du blender, écrasez-les jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Versez-les ensuite dans un saladier et ajoutez 120g de beurre fondu et mélangez à la cuillère pour bien mélanger le tout.
2- Une fois fait, prenez le mélange que vous venez d’obtenir et versez-le dans un moule beurré de 18 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et égalisez avec une cuillère.
3- Maintenant, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il repose.
Pendant ce temps, prenez un bol et versez-y 400 grammes de fromage à la crème et mélangez-le au batteur électrique double.
4- Ajouter ensuite 50g de sucre glace et 150g de chocolat blanc fondu. Mélangez le tout au batteur électrique double.
Dans un autre bol, mélanger 300g de crème 33% au batteur électrique et, une fois fouettée, l’ajouter au mélange préalablement préparé et mélanger délicatement à la spatule.
Tout doit être bien mélangé.
5- Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur, ajoutez le mélange que vous venez de faire, étalez-le bien, nivelez-le et remettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
6- Dans un autre bol, mettre 150 g de crème 33 %. Ajouter ensuite la crème au chocolat fondu et mélanger en mélangeant bien avec une cuillère.
7- Ensuite, sortez le moule avec le gâteau du réfrigérateur, ouvrez le moule et retirez le papier sulfurisé du bord.
Versez maintenant la crème au chocolat dessus en la répartissant bien et en la laissant tomber sur les bords.
Décorez avec quelques biscuits émiettés sur le dessus et réfrigérez encore 30 minutes.
