Conseils et Astuces pour réussir le Gâteau de riz au caramel et vanille
Pour tirer le meilleur parti de cette recette et garantir un résultat parfait, voici quelques conseils et astuces supplémentaires.
- Choix du Riz : Utilisez du riz à dessert spécifique si disponible. Ces variétés sont conçues pour être crémeuses lorsqu’elles sont cuites dans du lait.
- Infusion de la Vanille : Laissez infuser la gousse de vanille dans le lait pendant au moins 10 minutes avant de porter à ébullition pour maximiser la saveur.
- Cuisson Douce : Maintenez une cuisson douce et régulière du riz pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole. Utilisez une casserole à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur.
- Caramel Sans Grumeaux : Pour éviter les grumeaux dans le caramel, assurez-vous que le sucre est complètement dissous avant que le mélange ne commence à bouillir.
- Test de Cuisson : Testez la cuisson du gâteau en insérant une lame de couteau au centre. Elle doit ressortir propre. Si elle est encore humide, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
