Préparation du Poulet sauce à la crème et tomates
1. Préparation du Poulet :
- Commencez par assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour obtenir une cuisson uniforme, vous pouvez légèrement aplatir les blancs de poulet avec un attendrisseur à viande. Cela permet d’assurer que le poulet cuira de manière homogène et évite les parties plus épaisses qui pourraient rester crues.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les blancs de poulet. Faites-les cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Le poulet doit être bien cuit à l’intérieur et avoir une belle couleur dorée à l’extérieur.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette. Couvrez-le légèrement avec du papier aluminium pour le garder chaud pendant que vous préparez la sauce.
2. Préparation de la Sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ce qui devrait prendre environ 3-4 minutes. L’oignon va libérer ses arômes et ajouter une base de saveur à la sauce.
- Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant 1 minute supplémentaire. Veillez à ne pas les brûler, car l’ail brûlé peut devenir amer et affecter le goût de la sauce.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. Faites cuire le concentré pendant environ 2 minutes pour qu’il développe ses arômes et se mélange bien avec l’oignon et l’ail. Le concentré de tomates ajoute une profondeur de goût et une couleur riche à la sauce.
- Versez ensuite la boîte de tomates concassées dans la poêle. Mélangez bien avec le concentré de tomates. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de basilic séché, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 5 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la sauce de réduire légèrement.
3. Création de la Sauce Crémeuse :
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez 200 ml de crème liquide à la sauce. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. La crème ajoute une texture veloutée et adoucit les saveurs de la tomate.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes supplémentaires pour qu’elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel, du poivre ou d’autres épices selon votre goût.
4. Finition du Plat :
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce. Assurez-vous que le poulet est bien immergé dans la sauce. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour que le poulet absorbe les saveurs de la sauce et se réchauffe complètement.
- Si vous utilisez du parmesan râpé, saupoudrez-le sur le poulet juste avant de servir. Le fromage va fondre dans la sauce, ajoutant une saveur riche et salée.
