Le Pudding à la fraise est un dessert délicieusement exquis qui charme à chaque dégustation. Cette recette trouve son inspiration dans les souvenirs gourmands de ma grand-mère. À l’époque, elle confectionnait un pudding à base de biscuits cuiller fourrés à la gelée de groseilles, le tout nappé de crème anglaise. Au fil des années, j’ai revisité cette recette en superposant les couches, en remplaçant la gelée par un coulis de fruits et en ajoutant une touche décorative d’amandes effilées.
Ingrédients
Pour préparer ce délice pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la crème anglaise :
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème fluide
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Pour la garniture :
- 500 g de fraises
- 25 g de sucre en poudre (facultatif si les fraises sont bien sucrées)
- 50 ml de liqueur de fraises
- Environ 28 biscuits cuiller
- 50 g d’amandes effilées
