Préparation
La préparation de la Tarte alsacienne au fromage blanc est relativement simple et ne nécessite pas de compétences culinaires avancées. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sablée. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, les sucres, le fromage blanc, la crème épaisse, le lait et les jaunes d’œufs.
- Battez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à la préparation au fromage blanc.
- Étalez la pâte dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre sur 6 cm de hauteur. Versez-y le mélange de fromage blanc jusqu’à ce qu’il atteigne le bord du moule.
- Faites cuire la tarte en deux temps : d’abord pendant 30 minutes à 180°C, puis pendant 60 minutes à 155°C.
- À la sortie du four, démoulez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir.
