Préparation du Bœuf Bourguignon façon Cyril Lignac
Suivez attentivement notre guide de préparation pour créer ce succulent bœuf bourguignon à la perfection. Des techniques simples et des astuces vous accompagneront tout au long du processus, garantissant un plat délicieux et réconfortant.
- Dans une cocotte de taille moyenne, faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. À l’aide d’une écumoire, transférez soigneusement le bacon cuit dans une assiette recouverte de papier absorbant. Gardez-le de côté pour une utilisation ultérieure. N’oubliez pas de conserver le jus de cuisson dans la cocotte.
- Mélangez le bœuf avec 2 cuillères à soupe de farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Augmentez le feu à moyen-vif. Faites dorer les cubes de bœuf pendant 2 à 3 minutes. Réservez.
- En incorporant une émotion équilibrée tout en maintenant une voix narrative neutre et engageante, ajoutez les carottes et l’oignon à la casserole. Faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons aient ramolli. Incorporez ensuite les champignons et l’ail, en les laissant cuire pendant environ 1 minute. Enfin, incorporez la purée de tomates et remuez pour vous assurer que les légumes sont uniformément enrobés.
- Dans un petit bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de farine restantes avec le beurre ramolli. À l’aide d’une fourchette, écrasez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ensuite, fouettez soigneusement le mélange de beurre avant de le verser dans le plat à gratin.
- Laissez mijoter environ 3 minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la pâte soit complètement dissoute et le bouillon épaissi. Servir le bœuf bourguignon.
