Méthode de Préparation pour le Croque en Bouche
Préparation des choux :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les choux ne collent.
- Préparation de la pâte à choux :
- Dans une casserole, chauffez l’eau, le beurre et une pincée de sel jusqu’à ébullition. Une fois que le beurre est complètement fondu et que le mélange bout, retirez la casserole du feu.
- Incorporez la farine en une seule fois dans le mélange liquide. Remettez la casserole sur le feu et mélangez vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule homogène. Ce processus est crucial pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
- Incorporation des œufs :
- Laissez la pâte tiédir légèrement pendant environ 5 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. La pâte doit avoir une texture légèrement collante mais suffisamment fluide pour être manipulée.
- Formation des choux :
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Formez des petits tas de pâte d’environ 2 cm de diamètre sur la plaque de cuisson préparée. Veillez à laisser suffisamment d’espace entre chaque chou pour qu’ils puissent gonfler sans se toucher.
- Enfournez les choux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber les choux.
- Refroidissement des choux :
- Sortez les choux du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les remplir de crème pâtissière.
Préparation de la crème pâtissière :
Please continue to the next page (>) for the full list of ingredients and complete cooking instructions. Enjoy this meal!
