Préparation :
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le progressivement sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 minutes).
Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.
Laissez refroidir la crème à température ambiante, puis couvrez-la d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte. Réfrigérez avant utilisation.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 25 minutes
Kcal : 150 kcal par portion | Portions : 6
