Instructions :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux d’agneau et de poulet, puis faites dorer de tous les côtés.
Incorporez les carottes, les courgettes, les pois chiches, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Versez le bouillon de volaille ou l’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 h 30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous selon les instructions sur l’emballage. Ajoutez un peu d’huile d’olive et égrenez à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez les merguez dans la cocotte environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, pour les cuire.
Servez le couscous dans un grand plat, déposez les viandes et les légumes sur le dessus, et garnissez de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 h 30 | Temps total : 1 h 50
Kcal : 550 kcal par portion | Portions : 6 portions
