Couscous Royal
Ingrédients :
500 g de semoule de couscous
1 kg de viande d’agneau (épaule ou collier), coupée en morceaux
500 g de poulet, découpé en morceaux
300 g de merguez
3 carottes, coupées en bâtonnets
2 courgettes, coupées en rondelles
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés
1 litre de bouillon de volaille ou d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre
1 c. à café de curcuma
Sel, poivre
1 bouquet de coriandre fraîche (pour la garniture)
