Directions:
Préparation des pommes :
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Zestez l’orange et le citron, puis pressez-les pour en extraire le jus. Dans une grande casserole, mélangez les dés de pommes, le zeste et le jus d’orange et de citron.
Ajout des épices et du sucre :
Ajoutez le sucre cristallisé aux pommes ainsi que la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle, le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez macérer pendant une heure pour que les fruits s’imprègnent des épices.
Cuisson de la confiture :
Faites chauffer la casserole à feu moyen et portez le mélange à ébullition. Laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres et que la confiture épaississe. Retirez les clous de girofle, la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
Mise en pot :
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les stocker.
Conservation :
Cette confiture peut être conservée plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Elle sera parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners de fête ou pour offrir en cadeau gourmand.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 45 minutes | Total Time: 1h05
Kcal: 200 kcal (pour 100 g) | Portions: 4 pots moyens
