Étapes pour réussir ce dessert gourmand
Préparation des poires et du chocolat
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pelez les poires et découpez-les en tranches fines. Hachez grossièrement le chocolat noir. Le contraste entre la douceur des poires et l’intensité du chocolat est l’une
des clés de cette recette.
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Ensuite, incorporez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement
le lait et la crème liquide tout en mélangeant. Enfin, ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Montage du clafoutis
Beurrez généreusement un moule à gratin. Disposez les tranches de poires de manière uniforme au fond du moule, puis parsemez les morceaux de chocolat noir par-dessus. Versez délicatement la pâte sur les
fruits et le chocolat pour bien les recouvrir.
Cuisson
Enfournez le clafoutis pour environ 40 minutes. Le dessus doit être doré, et la pâte doit être bien prise. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Service
Laissez tiédir le clafoutis avant de le servir. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille.
