Préparation :
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Une fois que le beurre est fondu, retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C.
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Pressez des bandes de pâte directement dans l’huile chaude, en les découpant avec des ciseaux.
Faites frémir les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette et enrobez-y les churros chauds avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 350 kcal (pour 5 churros) | Portions : 4 portions
