Préparation :
Émincez le chou vert et faites-le blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-le.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les saucisses de Toulouse et faites-les dorer de tous côtés pendant environ 10 minutes.
Incorporez le chou blanchi à la poêle, puis ajoutez la moutarde et mélangez bien.
Versez le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et les saveurs bien mélangées.
Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de pommes de terre vapeur.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 400 kcal par portion | Portions : 4
