Les chaussons aux pommes sont un classique de la pâtisserie maison qui allie simplicité et gourmandise. Ces petites douceurs, souvent associées à un goûter réconfortant, sont très appréciées pour leur pâte dorée et croustillante qui renferme une garniture de pommes épicées. Leur préparation est à la fois facile et rapide, ce qui en fait une option idéale pour les moments où l’on souhaite préparer un dessert savoureux sans passer des heures en cuisine. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un débutant, vous trouverez dans cette recette tous les secrets pour réaliser des chaussons aux pommes maison parfaits. Ils sont délicieux chauds, tièdes ou même à température ambiante, ce qui les rend polyvalents pour diverses occasions. Parfaitement adaptés pour un goûter en famille, un dessert après un repas ou un en-cas, les chaussons aux pommes sont un choix qui ravira à coup sûr vos papilles.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine : Utilisez de la farine tout usage pour obtenir une pâte légère et croustillante. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une texture plus rustique.
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux : Le beurre froid est essentiel pour créer une pâte sablée croustillante. Il doit être coupé en petits morceaux pour faciliter son incorporation dans la farine.
- 70 g de sucre : Ajoute une touche sucrée à la pâte. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
- 1 œuf : Sert de liant pour la pâte. Il aide à lier les ingrédients ensemble et donne une texture homogène.
- 1 pincée de sel : Rehausse les saveurs de la pâte en équilibrant le goût sucré.
- 1 cuillère à soupe d’eau froide (si nécessaire) : Utilisée pour ajuster la consistance de la pâte si elle est trop sèche.
Pour la garniture :
- 3 à 4 pommes (type Granny Smith ou Golden) : Choisissez des pommes fermes et acidulées pour une garniture savoureuse. Les Granny Smith ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que les Golden apportent douceur et fondant.
- 50 g de sucre : Pour sucrer les pommes. Vous pouvez ajuster selon votre goût ou utiliser un substitut comme le miel ou le sirop d’érable.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre : Apporte une saveur épicée et chaleureuse à la garniture. La cannelle est un classique dans les desserts aux pommes.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron : Aide à prévenir l’oxydation des pommes et ajoute une légère acidité pour équilibrer la douceur.
- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs) : Épaissit le mélange de pommes pour éviter qu’il ne devienne trop liquide.
- 1 œuf, battu (pour la dorure) : Donne une belle couleur dorée à la pâte pendant la cuisson.
- Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel) : Pour ajouter une touche finale sucrée et élégante avant de servir.
