Instructions :
Préparation des pommes de terre et des lardons :
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les couper en petits morceaux.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés et que l’oignon soit translucide. Retirez du feu et réservez.
Assemblage :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le camembert entier au centre de la pâte.
Autour du camembert, répartissez les morceaux de pommes de terre et le mélange de lardons et d’oignons. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Refermez la pâte feuilletée en la repliant autour du camembert et des garnitures. Veillez à bien sceller les bords pour que le fromage ne coule pas pendant la cuisson.
Cuisson :
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour obtenir une belle couleur dorée.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Servir :
Sortez le camembert en croûte du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper.
Si vous le souhaitez, parsemez le tout de thym frais pour une touche aromatique supplémentaire.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un contraste de textures.
