Instructions
Préparation des Ingrédients
Épépiner les tomates et les couper en lamelles.
Émincer finement les oignons.
Cuisson de la Compotée
Dans une poêle sur feu moyen, faire compoter les tomates et les oignons avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation du Plat
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler un plat allant au four.
Disposer au fond du plat la compotée de tomates et d’oignons, puis placer les filets de cabillaud par-dessus.
Parsemer de basilic haché et recouvrir de tranches de chorizo.
Cuisson au Four
Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Notes et Conseils
Astuce pour les Tomates : Pour éplucher facilement les tomates, plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau froide. La peau se retirera facilement.
Chorizo Doux ou Fort ? : Selon vos goûts, vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fort. Le chorizo fort apportera une touche piquante supplémentaire.
Poisson de Remplacement : Si vous n’avez pas de cabillaud, le merlu ou le colin sont de bonnes alternatives.
