Directions:
Préparez le porc : Couvrez les tranches de porc d’un film alimentaire et attendrissez les deux côtés à l’aide d’un maillet de cuisine. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
Assaisonner les pommes de terre : Dans un bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec du sel, du poivre noir, du paprika et de l’huile végétale.
Assemblez les brochettes : enfilez alternativement les pommes de terre, les tranches de porc, les rondelles d’oignon et le bacon (le cas échéant) sur les brochettes.
Cuire les brochettes : Préchauffer le four à 200°C (392°F). Placer du papier sulfurisé humide sur le papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie. Posez les brochettes sur le papier d’aluminium et fermez hermétiquement. Cuire au four pendant 60 minutes.
Préparez la sauce : Mélangez la sauce soja, le ketchup, le miel et la moutarde française dans un bol.
Glaçage et finition de la cuisson : Retirez le papier d’aluminium et le papier sulfurisé, badigeonnez les brochettes de sauce et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparez la salade de chou rouge : Dans un bol, mélangez le chou rouge, le sel, l’échalote, le concombre et le vinaigre de cidre. Arroser d’huile d’olive et bien mélanger.
Servir : Sortir les brochettes du four et servir avec la salade de chou rouge.
