Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Râper les courgettes et les presser entre les mains pour en retirer l’excès d’eau.
3. Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, l’œuf, le parmesan, la chapelure, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Façonner des boulettes avec le mélange de courgettes et les disposer sur la plaque de cuisson préparée.
5. Arroser légèrement les boulettes d’un filet d’huile d’olive.
6. Enfourner et cuire pendant environ 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes.
7. Servir chaud, accompagné d’une sauce tomate ou d’une sauce au yaourt pour tremper.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20-25 min
Pour : 4 personnes
