Instructions :
1. Dans un bol, mélangez l’ail et le gingembre avec la moitié de la sauce soja ainsi que la fécule de maïs. Faites mariner le boeuf dans ce mélange pendant 30 minutes au réfrigérateur.
2. Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez l’huile. Ajoutez ensuite le boeuf mariné et sa marinade. Laissez cuire pendant environ 2 minutes en remuant de temps en temps.
3. Retirez le boeuf du wok et réservez-le dans une assiette. Dans le wok, ajoutez les oignons émincés et un petit verre d’eau. Faites sauter les oignons pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez successivement le nuoc mam, le reste de sauce soja, le sucre et le jus de citron vert.
4. Laissez mijoter pendant 30 secondes, puis remettez la viande dans le wok. Laissez cuire en remuant occasionnellement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.
5. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement accompagné de riz basmati blanc.
