Blanquette de Veau
Ingrédients:
• 1kg de veau (épaule ou poitrine)
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 200g de champignons
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 20cl de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre
