La Salade Piémontaise est un incontournable de la cuisine française, appréciée pour sa fraîcheur et sa saveur réconfortante. Cette recette combine habilement des ingrédients simples comme les pommes de terre, le jambon, les œufs et les petits pois, le tout lié par une sauce crémeuse à base de mayonnaise et de moutarde. Facile à préparer, elle est parfaite pour les repas d’été, les pique-niques ou comme accompagnement lors de barbecues. Sa polyvalence en fait un plat apprécié de tous, pouvant être servi en entrée, en plat principal léger ou en side dish. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier expérimenté, cette Salade Piémontaise saura ravir vos convives par sa simplicité et son goût authentique.
La Salade Piémontaise est un classique incontournable de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Ce plat polyvalent, parfait pour les repas d’été, les pique-niques ou comme accompagnement, allie des ingrédients simples pour créer une harmonie de goûts et de textures. Découvrons ensemble les ingrédients qui composent cette délicieuse salade.
INGRÉDIENTS
- Pommes de terre (500g) : Elles constituent la base de la salade. Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme des Charlotte ou des Roseval qui gardent leur forme après la cuisson. Leur texture fondante et leur goût légèrement sucré sont essentiels à l’équilibre de la salade.
- Œufs durs (3) : Ils apportent une richesse et une onctuosité à la salade. Les œufs ajoutent également des protéines, faisant de cette salade un repas plus complet. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour éviter que le jaune ne devienne verdâtre.
- Jambon cuit (200g) : Coupé en dés, le jambon ajoute une saveur salée et une texture agréable. Il apporte aussi des protéines supplémentaires. Optez pour un jambon de qualité pour une meilleure saveur.
- Petits pois cuits (100g) : Ils apportent une touche de douceur et de fraîcheur, ainsi qu’une belle couleur verte. Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou surgelés selon la saison. Ils ajoutent également des fibres et des vitamines à la salade.
- Cornichons (2) : Leur croquant et leur acidité contrastent agréablement avec la douceur des pommes de terre et des œufs. Ils apportent une note piquante qui réveille les papilles. Choisissez-les croquants pour une meilleure texture.
- Mayonnaise (2 cuillères à soupe) : Elle lie tous les ingrédients et apporte une onctuosité à la salade. Vous pouvez utiliser une mayonnaise du commerce ou la préparer vous-même pour un goût plus authentique.
- Moutarde (1 cuillère à soupe) : Elle ajoute du piquant et de la profondeur à la sauce. La moutarde de Dijon est traditionnellement utilisée, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres types de moutarde pour varier les saveurs.
- Sel et poivre : Essentiels pour rehausser les saveurs de tous les ingrédients. Un bon assaisonnement fait toute la différence dans une salade composée.
- Ciboulette fraîche : Elle apporte une touche de fraîcheur et une note aromatique légèrement aillée. La ciboulette ajoute aussi une jolie touche de vert à la présentation.
Chaque ingrédient de cette salade joue un rôle crucial dans l’équilibre final du plat. Les pommes de terre, douces et fondantes, contrastent avec le croquant des cornichons et la tendreté des petits pois. Le jambon apporte une saveur salée qui se marie parfaitement avec la douceur des œufs durs.
La sauce, mélange de mayonnaise et de moutarde, enrobe tous ces ingrédients d’une onctuosité savoureuse. La moutarde apporte une pointe de piquant qui réveille les papilles, tandis que la mayonnaise lie harmonieusement tous les éléments.
La qualité des ingrédients est primordiale pour la réussite de cette salade. Des pommes de terre bien cuites, des œufs pas trop cuits, un bon jambon et une mayonnaise de qualité feront toute la différence. N’hésitez pas à ajuster les proportions selon vos goûts, en ajoutant par exemple plus de cornichons si vous aimez le côté acidulé, ou plus de petits pois pour une salade plus printanière.
