L’Aubergine qui Rend Tout le Monde Fou
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Ingrédients :
2 grosses aubergines
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de paprika
100 g de parmesan râpé
150 g de mozzarella coupée en tranches
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
