Gratin Mexicain de Riz à la Viande Hachée
Ingrédients :
300 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
200 g de riz blanc
400 ml de bouillon de légumes
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika
1 c. à café de chili en poudre (selon le goût)
150 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
