Le Croque en Bouche est un dessert emblématique et spectaculaire, souvent associé aux célébrations et aux événements festifs tels que les mariages, les anniversaires et les fêtes de fin d’année. Ce dessert, qui consiste en une pyramide de petits choux à la crème enrobés de caramel, impressionne par sa présentation élégante et ses saveurs délicieuses. L’origine du Croque en Bouche remonte à la France du XIXe siècle, où il est devenu un symbole de raffinement et de festivité.
Ingrédients pour le Croque en Bouche
Pour les choux :
- 125 ml d’eau
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le caramel :
- 200 g de sucre
- 60 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de glucose (facultatif)
Pour la décoration :
- Sucre glace (pour saupoudrer)
