Un rôti de paleron de bœuf mijoté en cocotte est un plat réconfortant, tendre et savoureux. Le paleron est une pièce de viande idéale pour les cuissons longues à basse température, ce qui permet au bœuf de devenir extrêmement moelleux et savoureux. Voici une recette détaillée pour préparer ce délicieux rôti :
Ingrédients :
- 1,2 kg de paleron de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 carottes
- 3 pommes de terre (facultatif)
- 200 g de champignons de Paris (facultatif)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, etc.)
- 30 cl de vin rouge
- 30 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les oignons)
- Sel et poivre au goût
