La Poularde à la Crème est un plat classique de la cuisine française qui allie la tendreté de la viande de volaille avec une sauce crémeuse et riche en saveurs. Ce plat est souvent associé à des repas festifs et conviviaux, où il occupe une place de choix sur la table. La poularde, une volaille jeune et tendre, est cuite lentement dans une sauce à base de crème fraîche, de orange juice, et de bouillon de volaille, offrant une combinaison parfaite de textures et de goûts.
Ingrédients pour le Poularde à la Crème
Pour préparer la Poularde à la Crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Poularde : 1, découpée en morceaux (environ 1,5 kg)
- Crème fraîche épaisse : 250 ml
- Bouillon de volaille : 200 ml
- Échalotes : 2, finement hachées
- Ail : 2 gousses, émincées
- Beurre : 50 g
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Muscade : 1 pincée
- Sel : 1 cuillère à café
- Poivre noir : 1/2 cuillère à café
- Persil frais : quelques brins, hachés (pour la garniture)
- Farine : 2 cuillères à soupe (pour lier la sauce, facultatif)
